開業前、最後を迎えるモヨリの駅前未来トーク！第3弾のトークテーマは「食／発酵を通じた地域の伝え方」

食文化プロデューサーとして、「畑ごはん塾」「やさいの学校」「CHEFS CARAVAN」など地域の魅力を伝える取り組みや、地域食材を活かした自社ブランド「SHO SUZUKI NIIGATA」「おむすびJAM」「ジョニーディップソース」など多数商品開発される鈴木将さん

酒米や麹にこだわり、自然の働きを活かした酒造りを追求する酒蔵、自然酒「五人娘」を造る寺田本家の24代目当主寺田優さん

お二人がどのように食や発酵を通じて、地域を伝えているか、どのような取り組みをされているか、お伺いしていきます。

日時：
9月9日（水）20:00～21:10

参加費:
無料

お申込み：
オンライン（Zoomウェビナー）
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01i1b5115suxt.html
※上記から申し込んでいただいた方に、ZoomのURLをお送りいたします。

スケジュール：
20:00～　MOYORe:のご説明
20:20～　ゲストトーク
20:50～　コメント欄等から質疑応答
21:10　　終了

ゲスト：
新潟ゲスト：鈴木将さん

オーナーシェフ,
高校卒業後、長野・大阪・東京・横浜での料理修業を経て、2007年に地元･新潟県長岡市で「おれっちの炙家 ちぃぼう」(現在は、越後炉ばたと雪国地酒 ちぃぼう)をオープン。その後、「越後の台所 すずきち」「青空酒食堂」「SUZUDELI」「FARM TABLE SUZU」、ケータリングカー「FOOD TRUCK SUZU365」、グロサリーストア「SUZU365」、ローカルファストフード&フードトリップストア「SUZUVEL」を開店。食文化プロデューサーとして「畑ごはん塾」「やさいの学校」「CHEFS CARAVAN」など地域の魅力を伝える取り組みや、地域食材を活かした自社ブランド「SHO SUZUKI NIIGATA」「おむすびJAM」「ジョニーディップソース」など多数商品開発。

県外ゲスト：寺田優さん

1973年大阪府堺市生まれ。学生時代より世界各地を放浪。
大学卒業後、動物番組制作のカメラマンとして活動後、2003年より千葉で330年続く蔵元「寺田本家」に婿入りし、発酵の素晴らしさに魅せられ酒造りの修行を始める。2012年に24代目の当主となる。2008年からは、千葉県一小さな町・神崎を、発酵の力で元気にすべく、「こうざき発酵の里協議会」の代表世話人も務めている。夫婦で出した著書「麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん」（2013PHP研究所）もある。
http://teradahonke.co.jp/